6月19日，中国食品安全报（网）走进南乐县，深入探访了解食品企业生产中的每个工序。在普惠天成生物科技有限公司和众润食品有限公司，亲身体验食品生产加工的每一个步骤环节。此次调研活动采用座谈会与实地考察相结合的方式，南乐县委宣传部、县商务局、县工信局、县农业农村局、县市场监管局的相关负责人以及企业代表共同参与了座谈。

在座谈会上，企业负责人详细阐述了企业的食品生产流程、质量管理体系、企业文化及发展历史，并特别提到了县市场监管局在支持企业发展方面所采取的服务措施。随后，在负责人的引领下，参观人员佩戴头套、脚套，换上了整洁的工作服，并通过风道消毒，进入了生产车间。

在众润食品的控制室，通过后台监控系统，观摩了肉制品的分割、腌制、排酸预冷等关键工序，确保了食品的安全可追溯。而在普惠天成的“透明车间”，参观人员得以透过玻璃幕墙，一览无余地观察到了配料、称重、混合、离心造粒、压片、包衣、包装等生产全过程，每个环节都井然有序，展现了对食品安全的极致追求。

近年来，南乐县高度重视食品安全工作，县委常委会、县政府常务会多次专题研究部署，相继推出了《南乐县食品安全工作责任约谈办法》、《南乐县建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制》以及《南乐县食品安全重大事项督促落实办法》。通过落实“两个责任”工作机制，构建了“政府主导、市监牵头、部门负责、协同推进”的工作格局，推动了食品安全工作的“共识”向“共为”转变。

南乐县市场监管局在县委、县政府的领导下，严格执行“四个最严”要求，坚持“寓监管于服务，寓服务于监管”的理念，不断创新监管手段，提升监管效能，坚决守住食品安全底线。该局将服务关口前移，加强证前指导，确保“证前”最后一公里畅通无阻；同时，创新工作机制，实施色标管理，按照“一企一档”、“一域一档”的原则，分行业、分类别、分颜色建立监管档案，直观、准确地反映监管对象的全貌，有效夯实了监管基础。此外，还推行了6S管理，完善了食品安全风险分级管理制度，对生产企业和小作坊实施了从原料采购到成品销售的全链条标准化管理，显著提升了现代化管理水平。

为深化精准监管，南乐县市场监管局以日常监管、专项检查、“双随机一公开”检查为抓手，提高了部门联合执法的比例，形成了长效监管机制。通过“进一次门，查多项事”的方式，切实减轻了企业负担。同时，加强了跨区域协同合作，与周边县区建立了食品安全预警合作机制，有效解决了跨领域、跨地区的重大食品安全问题。

在助企帮扶方面，南乐县市场监管局聚焦企业发展中的痛点难点，安排专人指导，确保食品安全保障措施和优化营商环境的政策落到实处，县农业农村局、县工信局帮助企业争取国家省市等项目资金，解决企业遇到的问题，从而提高了市场主体和群众的满意度，增强了南乐县域内食品生产经营企业经济高质量发展的信心和底气。

中国社会观察网   责任主编  李长振    采编：高利斋，张东来